Ferme du gibet

Les Halles du manège - ferme du gibet

Joëlle – Ferme du Gibet

Agricultrice biologique

Qui est-elle?

Joëlle et son mari Ghislain nous proposent des farines de froment issues de leurs champs cultivés en biodynamie. Chaque grain est ensuite patiemment moulu par le moulin de la ferme que Joëlle et son mari ont restauré de leurs propres mains. Hors de question pour ce couple d’agriculteurs de détruire cet ancien moulin. L’ancienne meule en pierre, un type de silex extrêmement dur, permet d’éviter que des particules ne contaminent la farine lorsque les grains sont broyés, contrairement au meule des moulins modernes. Les farines de la ferme du Gibet sont donc des farines de haute qualité indemnes d’éléments étrangers pour le grand plaisir de nos papilles.